食品安全風險交流是指在風險分析管理全過程中，食品安全監(jiān)督管理部門、風險評估者、風險管理者、消費者、食品行業(yè)協(xié)會、新聞媒體和其他利益相關方就食品安全風險評估信息和食品安全監(jiān)督管理信息進行的互動式交流溝通。

1.風險交流的主體 主要包括縣級以上人民政府市場監(jiān)督管理部門和其他有關部門、食品安全風險評估專家委員會及其技術機構、食品生產經(jīng)營者、食品檢驗機構、認證機構、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會以及新聞媒體等。其中，市場監(jiān)督管理部門和衛(wèi)生行政、農業(yè)行政、海關等有關部門、食品安全風險評估專家委員會及其技術機構承擔著組織各方進行風險交流的重要職責。

2.風險交流的內容 食品安全風險評估信息和食品安全監(jiān)督管理信息。食品安全風險評估信息包括食品安全風險評估程序和管理體系，評估項目的立項背景、依據(jù)、必要性，項目的進展和食品安全風險管理建議等，風險評估結果的解釋和答疑，食品安全與食源性疾病的科學知識，針對性的消費建議等。食品安全監(jiān)督管理包括食品安全日常監(jiān)督管理情況，企業(yè)落實主體責任情況，重大案件的查處結果以及監(jiān)督抽檢、投訴舉報情況等。

3.風險交流的意義 食品安全不存在零風險，即使是再完善的食品安全管理制度，也不能完全杜絕食物中毒等食品安全事件的發(fā)生。由于食品安全對公眾身體健康和生命安全的深遠影響，必定會受到公眾的強烈關注。一旦有發(fā)生食品安全事故的可能性，如不能采取有效的應急措施加以應對，極易使消費者產生恐慌心理，降低政府公信力，對相關食品產業(yè)也會造成負面沖擊。這就要求相關部門必須積極主動地引導風險交流工作，通過各種信息渠道與公眾及時溝通，保證各渠道信息的一致性，提高風險交流成效，防止謠言和各種虛假信息流傳。風險交流在食品安全管理方面意義重大，已經(jīng)形成普遍共識，在很多國家或地區(qū)都建立了有效的風險交流制度，成為各國食品安全管理的重要組成部分。

食品安全風險交流是一個雙向、互動的過程。一方面，政府和有關機構將風險信息傳遞給利益相關者，增加決策和執(zhí)法的透明度，增強食品安全管理行為社會公信力，提高食品安全突發(fā)事件的應對能力;另一方面，政府和有關機構通過風險交流收集利益相關者的信息反饋，通過對這些信息的綜合分析，為政府和有關機構的決策和執(zhí)行提供指導。

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