【應(yīng)吉演練】關(guān)于白酒產(chǎn)品中塑化劑的風(fēng)險評估結(jié)果

2022-05-11 16:30:36

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背景信息

據(jù)悉，國家衛(wèi)生計生委網(wǎng)站公布了白酒產(chǎn)品中塑化劑的風(fēng)險評估結(jié)果。評估報告指出：國家食品安全風(fēng)險評估中心根據(jù)國際通用原則和方法，依據(jù)我國居民食物消費(fèi)量和主要食品中塑化劑含量數(shù)據(jù)，對成人飲酒者的健康風(fēng)險進(jìn)行了評估。評估結(jié)果認(rèn)為，白酒中DEHP和DBP的含量分別在5mg/kg和1mgkg以下時，飲酒者的健康風(fēng)險處于可接受水平。同時，國家衛(wèi)生計生委對白酒產(chǎn)品中塑化劑風(fēng)險評估結(jié)果進(jìn)行了解讀，并發(fā)布了白酒產(chǎn)品中塑化劑風(fēng)險評估結(jié)果問答。該評估結(jié)果被媒體大量轉(zhuǎn)載報道。

專家解讀

1.塑化劑是環(huán)境污染物，食品中塑化劑可能來源于食品的塑料容器、包裝材料或環(huán)境中塑化劑對食品的污染。

塑化劑在大陸地區(qū)常稱為增塑劑，常用做生產(chǎn)塑料的添加劑，用于增加塑料的彈性和柔性。塑化劑是環(huán)境污染物，食品中塑化劑除了來源于接觸食品的塑料容器、包裝材料等微量遷移入食品外，也可能來源于環(huán)境中塑化劑對食品的污染。白酒中的塑化劑經(jīng)溯源分析發(fā)現(xiàn)，釀酒過程中含有DEHP和DBP的塑料輸酒管道是其污染的主要來源，此外，其他生產(chǎn)環(huán)節(jié)中各種管道中含有DEHP和DBP塑料密封墊也是導(dǎo)致其污染的因素之一。歐盟2012年禁止將含塑化劑食品包裝材料接觸含20%酒精以上的飲料食品。

2.對于人體長期大劑量攝入DEHP和DBP,目前尚缺乏臨床案例及人體健康損害的直接證據(jù)，也沒有證據(jù)表明其具有致癌作用。

DEHP和DBP等部分塑化劑允許用作食品包裝材料，各國均通過對包裝材料的管理（包括禁用于脂肪性食品、嬰幼兒食品和制定大遷移量等措施)控制塑化劑污染食品，均未制定食品中塑化劑的限量標(biāo)準(zhǔn)。動物實(shí)驗(yàn)研究表明，長期大劑量攝入DEHP和DBP具有內(nèi)分泌干擾作用和生殖毒性，但目前尚缺乏臨床案例及人體健康損害的直接證據(jù)，也沒有證據(jù)表明其具有致癌作用。

3.白酒塑化劑風(fēng)險評估結(jié)果不是食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，但可以作為保護(hù)個人健康，監(jiān)管和白酒生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部控制塑化劑水平的依據(jù)。

鑒于白酒塑化劑事件廣為關(guān)注，國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會對白酒中塑化劑對健康的影響進(jìn)行了風(fēng)險評估。評估專家委員會對塑化劑的毒性資料經(jīng)過科學(xué)分析，認(rèn)為對于6Okg體重的成人來講，每天攝人3.0mg的DEHP和O.6m的DBP是安全的，與歐洲食品安全局評估制定的安全限量是一致的。并對我國主要食品中DEHP和DBP的含量水平進(jìn)行了分析，從膳食允許暴露水平中去除通過其他食品攝入的DEHP和DBP,獲得DEHP和DBP來自白酒產(chǎn)品的允許“份額”，評估結(jié)果認(rèn)為，白酒中DEHP和DBP的含量分別在5.0mg/kg和1.0mg/kg以下時，對飲酒者的健康是安全的。

該風(fēng)險評估結(jié)果是從保護(hù)健康角度得出的，其意義在于，一方面讓消費(fèi)者如何科學(xué)理性看待白酒中塑化劑對健康的風(fēng)險，同時也為監(jiān)管部門對白酒中塑化劑的監(jiān)管提供了科學(xué)依據(jù)。

專家建議

1.白酒生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工儲存過程中，不得使用含有塑化劑的塑料管道、容器、包裝物等接觸白酒。

2.盡快修訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB9685《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，禁止使用含塑化劑的包裝材料、容器等接觸白酒等高醇性食品。

3.鑒于塑化劑是一種環(huán)境污染物應(yīng)盡可能從原料、生產(chǎn)過程各個環(huán)節(jié)加以控制，盡可能降低白酒中塑化劑含量。