【應(yīng)吉演練】詳解鉛超標(biāo)

2022-05-30 15:26:21

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背景信息

浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全省2014年第二季度抽檢中發(fā)現(xiàn)亨氏米粉鉛超標(biāo)，并及時(shí)組織了專項(xiàng)清查行動(dòng)，封存下架了涉嫌問題樣品。亨氏公司也啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，召回了四個(gè)批次的“AD鈣高蛋白營(yíng)養(yǎng)米粉”產(chǎn)品。亨氏相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，公司多次排查后初步得出的結(jié)論是脫脂豆粉的原料疑因供貨商維修機(jī)器被污染。

專家解讀

1.鉛普遍存在于環(huán)境和食品中，可通過(guò)多種途徑進(jìn)入人體。

鉛是一種在自然界廣泛分布且有重要工業(yè)用途的環(huán)境重金屬污染物，空氣、家居環(huán)境、飲用水和食品均不同程度地含有一定量的鉛。通過(guò)飲食攝入和空氣吸人是成年人鉛暴露的主要途徑。對(duì)于兒童而言，通過(guò)手口途徑攝入含鉛的灰塵、土壤或接觸含鉛的油漆玩具和器皿也是不可忽視的途徑之一。

2.食品中鉛污染主要對(duì)人體造成慢性損害，嬰幼兒較敏感。

鉛在生物體內(nèi)具有蓄積性，在人體的半衰期為14年。鉛的長(zhǎng)期低濃度暴露可影響心血管、中樞神經(jīng)等系統(tǒng)發(fā)育。胎兒和嬰幼兒對(duì)鉛敏感，鉛對(duì)兒童智力的損害受到廣泛關(guān)注。2010年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(ECFA)根據(jù)近期的研究結(jié)果認(rèn)為，原先制定的暫定每周耐受攝入量(PTWI)25μg/kgbw/w會(huì)引起兒童智商(IQ)下降至少3個(gè)值，會(huì)導(dǎo)致成人收縮壓升高至少3mmHg。因此JECFA撤銷了該P(yáng)TWI值，并認(rèn)為目前尚無(wú)法確定一個(gè)可有效保護(hù)健康的鉛暴露閾值，建議各成員國(guó)應(yīng)采取措施盡可能降低鉛暴露。

3.我國(guó)及國(guó)際上均對(duì)嬰幼兒食品設(shè)定了嚴(yán)格的限量標(biāo)準(zhǔn)。

鑒于鉛對(duì)嬰幼兒健康的潛在危害，國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)、其他國(guó)家和我國(guó)均對(duì)嬰幼兒配方食品中鉛含量規(guī)定了比普通食品更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。在2014年7月召開的CAC第37次大會(huì)上，CAC又進(jìn)一步將即食嬰幼兒配方食品(一般為液態(tài)乳)中鉛的大限量值下調(diào)為0.01mg/kg,歐盟、澳大利亞和我國(guó)等國(guó)家即食嬰幼兒配方食品的鉛限量值為0.02mgkg,根據(jù)CAC標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)正在研究相應(yīng)修訂事宜。同時(shí)，我國(guó)還規(guī)定了嬰幼兒谷類輔助食品（添加魚類、肝類、蔬菜類的產(chǎn)品除外)的鉛限量值為0.2mgkg。

4.短期攝入鉛超標(biāo)食品不會(huì)造成明顯的健康損害。

食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定以風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果為基礎(chǔ)，以保護(hù)大多數(shù)人為原則，鉛的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是以終生持續(xù)暴露不產(chǎn)生可觀察到的健康損害為基點(diǎn)的，因而具有充足的保護(hù)性。對(duì)于鉛超標(biāo)食品，從健康角度來(lái)講，如果沒有長(zhǎng)期食用，一般不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成明顯的健康損害，但也應(yīng)依法采取監(jiān)管措施。

專家建議

1.企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)生產(chǎn)原料檢測(cè)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制，改進(jìn)生產(chǎn)工藝流程，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)鉛限量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

2.對(duì)于嬰幼兒食品和孕期食品，建議消費(fèi)者到各大商場(chǎng)、超市等正規(guī)銷售場(chǎng)所購(gòu)買，并留存購(gòu)物憑證。消費(fèi)者如果發(fā)現(xiàn)可疑食品，可撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報(bào)電話12331。