【應(yīng)吉演練】病毒感染or食物中毒傻傻分不清？

2022-09-13 09:41:07

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夏末秋初，各種病毒比較活躍，由于某些病毒感染和食物中毒有些共同的癥狀，常被誤認(rèn)為是食物中毒。這兩者到底該如何區(qū)分？又怎么預(yù)防呢？

一、癥狀存在相似性

病毒感染的癥狀很多，其中病毒性胃腸炎與食物中毒的癥狀很相似，許多人分不清。

病毒性胃腸炎（學(xué)名病毒感染性腹瀉）是由多種腸道病毒感染所引起的，以嘔吐、腹瀉水樣便為主要臨床特征的一組急性腸道傳染病。其中，最常見(jiàn)的兩種腸道病毒為輪狀病毒和諾如病毒。

食物中毒，是指食用了被生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。從中毒原因來(lái)看，由微生物引起的食源性中毒是食物中毒的最主要因素，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀。

通過(guò)二者的定義，我們不難發(fā)現(xiàn)，病毒感染性腹瀉和食物中毒都可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。此外，兩者均可通過(guò)食物傳播，如，食用被諾如病毒污染的食物，是感染諾如病毒的途徑之一。

二、區(qū)分很容易，關(guān)鍵看傳染性

雖然癥狀相似，但它們也存在一些差異，最關(guān)鍵的區(qū)別在于是否具有傳染性。食物中毒沒(méi)有傳染性，只要不食用被污染的食物就不會(huì)中招；而病毒感染性腹瀉則具有傳染性，除了食物傳播，還有密切接觸、呼吸道等傳播途徑。除此之外，它們的易感人群、潛伏期等也有所不同，具體見(jiàn)下表：

三、加強(qiáng)預(yù)防和控制是關(guān)鍵

保持良好的個(gè)人、飲食和環(huán)境衛(wèi)生是預(yù)防和控制食物中毒、病毒感染性腹瀉的有效措施：

1.單位和個(gè)人應(yīng)按照世界衛(wèi)生組織“食品安全五大要點(diǎn)”的要求加工和儲(chǔ)存食物，即保持食物和手的清潔、生熟分開(kāi)、加工食物要徹底煮熟燒透、熟食和食材要保存在安全溫度（5℃以下，或60℃以上）、確保水和食物原材料安全。

2.食品經(jīng)營(yíng)單位尤其是學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、工地等集體單位食堂，應(yīng)制定科學(xué)有效的管理措施，特別注意加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的管理，如發(fā)現(xiàn)感染應(yīng)立刻令其脫離崗位，直至痊愈。

3.學(xué)校、托兒機(jī)構(gòu)一旦出現(xiàn)集體性嘔吐、腹瀉或發(fā)熱等癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督局或疾病預(yù)防控制中心等衛(wèi)生部門，在專業(yè)人員指導(dǎo)下進(jìn)行事件的調(diào)查和處置；同時(shí)封存可能導(dǎo)致病毒污染、傳播的食品、原料以及工具、設(shè)備等，及時(shí)對(duì)感染患者進(jìn)行隔離治療。

4.搞好環(huán)境衛(wèi)生，保持室內(nèi)空氣流通，如身邊有感染患者，應(yīng)立即處理其嘔吐物及排泄物，并注意戴口罩、手套等防護(hù)；同時(shí)用含有效氯1000mg/L的含氯消毒劑清洗、消毒受污染的地方和物品；處理完后要及時(shí)用肥皂、消毒洗手液清潔和消毒雙手。

我們是“實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)”的

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