2月18日，“美國食品和藥品監(jiān)督管理局（FDA）”宣布，“正在調(diào)查四名嬰兒感染克羅諾桿菌和沙門氏菌事件的投訴。這四名嬰兒均食用了雅培在密歇根州斯特吉斯工廠生產(chǎn)的奶粉，品牌包括Similac、Alimentum和EleCare。產(chǎn)品代碼前兩位是數(shù)字22到37，容器上代碼包含K8、SH或Z2，保質(zhì)期為2022年4月1日及更晚”。

FDA指出，雅培斯特吉斯工廠并未建立覆蓋嬰幼兒奶粉所有加工過程的控制系統(tǒng)，以確保產(chǎn)品不會(huì)被摻入配方或加工過程中的微生物。FDA采集了雅培斯特吉斯工廠2022年2月1日到2月2日的環(huán)境樣本，證實(shí)在該工廠奶粉灌裝區(qū)、干燥區(qū)等中高級(jí)別防護(hù)區(qū)的第二區(qū)、第三區(qū)中檢測(cè)出克羅諾桿菌（又稱阪崎腸桿菌）陽性。

FDA調(diào)查公告還顯示，該工廠并未確保所有接觸嬰幼兒奶粉的器具表面維護(hù)，以防止產(chǎn)品受到任何來源的污染。FDA還發(fā)現(xiàn)，該工廠中直接接觸嬰幼兒奶粉原料、包裝或設(shè)備、器具表面的工作人員未穿戴必要的防護(hù)服裝。

雅培全球官網(wǎng)于美國時(shí)間2月17日宣布主動(dòng)召回在美國密歇根州工廠生產(chǎn)的Similac、Alimentum、EleCare三款嬰兒配方奶粉。

雅培召回公告顯示，在接到4起消費(fèi)者投訴后，公司對(duì)密歇根州工廠進(jìn)行了檢測(cè)，在工廠的非產(chǎn)品接觸區(qū)域發(fā)現(xiàn)了阪崎腸桿菌，但沒有證據(jù)顯示存在沙門氏菌，目前調(diào)查仍在進(jìn)行中。此外，涉事奶粉相關(guān)留樣檢測(cè)顯示，阪崎腸桿菌、沙門氏菌均為陰性。

針對(duì)雅培召回3款奶粉事件，F(xiàn)DA官網(wǎng)20日公布初步調(diào)查結(jié)果，在FDA正調(diào)查的4起有關(guān)消費(fèi)者投訴中，相關(guān)的所有4個(gè)病例均住院治療，其中1名病例已報(bào)告死亡，但不確定是否完全由坂崎克羅諾桿菌引起。根據(jù)FDA通報(bào)，雅培召回的產(chǎn)品銷往澳大利亞、加拿大、中國、印度等30多個(gè)國家和地區(qū)。

據(jù)了解，坂崎克羅諾桿菌感染可能造成早產(chǎn)兒、低出生體重嬰兒、免疫力低下嬰兒罹患腦膜炎、敗血癥或壞死性結(jié)腸炎，由坂崎腸桿菌引發(fā)疾病而導(dǎo)致的死亡率可達(dá)40-50%。沙門氏菌是一種腸道致病菌，分為傷寒沙門氏菌、副傷寒沙門氏菌和非傷寒沙門氏菌等多種類型，不同類型的沙門氏菌可引發(fā)傷寒、副傷寒、發(fā)熱、腹痛等。

中國海關(guān)總署2月20日發(fā)布公告稱，相關(guān)奶粉產(chǎn)品沒有通過一般貿(mào)易輸華，但一款名為喜康寶貝添的特醫(yī)產(chǎn)品有對(duì)華出口記錄，雅培中國已啟動(dòng)自主召回。海關(guān)總署提醒消費(fèi)者，立即暫停食用雅培相關(guān)批次嬰幼兒配方奶粉，暫不購買和食用雅培相關(guān)嬰幼兒產(chǎn)品。

FDA在3月9日更新的信息顯示，先前包含在本次投訴和疾病調(diào)查中的新港沙門氏菌病例已被排除在調(diào)查之外。在本次調(diào)查的早期階段，F(xiàn)DA的調(diào)查范圍包括所有消費(fèi)者因接觸密歇根州斯特吉斯工廠的產(chǎn)品而提出的疾病投訴。經(jīng)過進(jìn)一步調(diào)查，F(xiàn)DA確定沒有足夠的信息確定這種疾病與嬰兒配方奶粉有關(guān)。美國疾病預(yù)防控制中心（CDC）證實(shí)，這次沙門氏菌疾病不會(huì)導(dǎo)致疫情暴發(fā)。FDA和CDC將繼續(xù)監(jiān)測(cè)可能與此事件有關(guān)的沙門氏菌病例和消費(fèi)者投訴。

嬰幼兒配方乳粉遭受沙門氏菌污染的主要途徑

沙門氏菌的污染源主要是人和動(dòng)物的糞便，通過水、土壤、動(dòng)物、帶菌者、工廠設(shè)施等途徑和場(chǎng)所污染食品，并對(duì)外界環(huán)境具有一定的抵抗力，其在水、奶、肉和蛋類制品中可存活數(shù)周至數(shù)月，即使是高鹽分的條件下也可存活30天以上。嬰幼兒配方乳粉可能被沙門氏菌污染的原因眾多，生產(chǎn)環(huán)境空氣潔凈度不達(dá)標(biāo)，工作人員接觸生產(chǎn)設(shè)備等生產(chǎn)環(huán)境而間接造成產(chǎn)品污染，生產(chǎn)設(shè)備滅菌不徹底、消費(fèi)者對(duì)嬰幼兒配方乳粉不當(dāng)沖調(diào)、沖調(diào)后長(zhǎng)時(shí)間放置使細(xì)菌繁殖等等因素均有可能導(dǎo)致沙門氏菌污染。

各國對(duì)沙門氏菌的限量要求

防止沙門氏菌污染的控制措施

對(duì)于嬰幼兒配方乳粉中沙門氏菌的污染問題，首先，嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立科學(xué)而有效的HACCP體系，落實(shí)主體責(zé)任，提供安全的原料和產(chǎn)品，嚴(yán)格生產(chǎn)工藝，加強(qiáng)乳制品運(yùn)輸過程及生產(chǎn)加工方面的微生物控制，盡量減少生鮮乳的存放時(shí)間，及時(shí)進(jìn)行凈乳、殺菌，徹底清洗設(shè)備，生產(chǎn)過程中建立嚴(yán)格的衛(wèi)生條件，盡可能降低微生物的污染。其次，企業(yè)應(yīng)定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查并加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，開展生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中沙門氏菌及其他腸桿菌科微生物的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，分析嬰幼兒配方乳粉中致病微生物的污染水平和趨勢(shì)，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和早期預(yù)警工作提供科學(xué)依據(jù)。另外，消費(fèi)者要提升自我保護(hù)意識(shí)，掌握正確的乳粉沖調(diào)及喂食方法。喂食用具應(yīng)經(jīng)過徹底清洗、嚴(yán)格消毒；注意保持環(huán)境清潔，以降低嬰幼兒感染沙門氏菌的風(fēng)險(xiǎn)。

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