【應吉演練】詳解?加拿大李氏桿菌污染事件應急處置案例

2022-07-13 10:56:45

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一、事件概況

某年7月初，加拿大爆發(fā)了有史以來大的一次食品安全事做。由于受到李氏桿菌的污染，加拿大某食品公司（以下稱F食品公司）所生產的熟肉制品在全國范圍內引發(fā)大規(guī)模病患和恐慌，當時已造成多個省份共29人確診患病，其中至少10人死亡。F食品公司是加拿大大的食品公司，已有100年歷史，旗下有4個知名品牌的產品，特許供應各大連鎖超市、便利店和麥當勞等眾多快餐連鎖店。消息傳出，引起舉國恐慌，許多人一時間竟不知還有什么可以吃的東西。事發(fā)當日F食品公司股票大挫10.2%，并引起食品類相關股票的連鎖反應，加拿大全國一度“談肉色變”。李氏桿菌感染會出現發(fā)燒、頭痛、身體僵硬、惡心、腹痛和腹瀉等癥狀。然而，恐慌來得急去得也快。盡管由于李氏桿菌潛伏期較長，至今仍有零星病例爆出，各地消費者組織針對F食品公司的法律訴訟也剛剛展開，但社會的緊張氣氛已大大緩解。麥當勞等快餐店再度恢復了昔日的熱鬧，上班族也依舊用三明治和漢堡當早餐、中餐，一如從前。

二、應急處置

(1)政府監(jiān)管部門。

據加拿大《環(huán)球郵報》披露，7月下旬，加拿大安大略省有關部門已注意到李氏桿菌蔓延的趨勢，在檢測、鎖定問題產品后，食品檢驗局召開電視會議，與各省有關部門攜手深人調查，兩天后即出護正式報告。各省也紛紛采取緊急應對措施，有效控制了受污染食品的蔓延，并迅速掌握了受害者的信息資料。從事態(tài)發(fā)現到防治措施全面鋪開，不到一個月。

(2)肇事企業(yè)。

事件的始作俑者F食品公司，在最初的驚慌失措后也很快做出危機公關應對。8月20日，未等官方通報發(fā)出，該公司即開始關閉1家相關廠房和召回相關產品20多個種類，隨后宣布召回相關工廠生產的全部220種肉類產品，行政總裁公開向全國受害者道歉。此后，該公司又陸續(xù)召回若干批未受污染但已在消費者中引發(fā)恐慌的肉類產品，盡管此舉導致該公司直接損失高達2000萬加元。

F食品公司宣布，作為預防性措施，將對有關工廠生產的220多種產品全部回收，這是加拿大歷史上大規(guī)模的食品召回行動之一。F食品公司的直接經濟損失在2000萬加元左右。此次疫情的源頭被鎖定為F食品公司后，這家公司的股價已下跌25%。但這種及時、公開的應對，在很大程度上遏止了市場和社會的恐慌，避免一次質量危機轉化為更大的公關危機、社會危機。

不僅如此，一些并未被點名的、間接使用F食品公司產品的廠家，也主動站出來承認并召回相關產品。食品檢驗局、F食品公司等網站上可以查詢到這次事件的詳細信息，每一個召回產品的批號、原產地、出廠日期、銷售范圍均歷歷在目。這種看似興師動眾甚至“自討苦吃”的做法，起到了安撫人心的作用，大眾的驚恐和憤怒迅速平息后，自然而然地認為，既然污染信息公示得如此明白，那么沒在公示名單上的食品，顯然是安全可靠的。

這次李氏桿菌病疫情造成的損失嚴重。加拿大農業(yè)和糧食部長格里·里茨8月25日說，由被污染肉食產品引發(fā)的李氏桿菌病已在加拿大造成12人死亡，包括死者在內，全加拿大已確診的李氏桿菌病病例為26個，另有29個疑似病例。

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