（一)案例描述

2010年5月，我國香港衛(wèi)生署通報(bào)，近日香港發(fā)生數(shù)例食用鮮帶子中毒事件。香港衛(wèi)生署衛(wèi)生防護(hù)中心從5月15日起收到28人食用鮮帶子后身體不適和懷疑麻痹性貝類毒素中毒的報(bào)告。無獨(dú)有偶，澳門衛(wèi)生局近日也接獲醫(yī)院通報(bào)，有14名澳門居民出現(xiàn)類似情況。事件5月20日蔓延至廣東境內(nèi)，珠海也報(bào)告有16例食用帶子發(fā)生中毒病例。

(二)危害與影響

麻痹性貝類毒素由貝殼類海產(chǎn)進(jìn)食的浮游微海藻生成。雙殼貝類海產(chǎn)如帶子、蜆、貽貝、蠔、扇貝等是濾食特性生物，自然攝取水中的有毒海藻，是貝殼類海產(chǎn)中毒的常見傳播媒介。當(dāng)海藻含有毒素，毒素便會(huì)集中在貝殼類海產(chǎn)組織，特別是海產(chǎn)的內(nèi)臟。貝類海產(chǎn)品中毒臨床癥狀為：刺痛、麻痹、口腔燙熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，中毒嚴(yán)重者說話和呼吸困難。受污染貝類不同部位組織積聚的麻痹性貝類毒素含量不一，視貝類的品種及種類而定。就某些種類的帶子及扇貝而言，有報(bào)告指內(nèi)臟積聚的麻痹性貝類毒素含量高，而閉殼肌則低。以往一些研究發(fā)現(xiàn)，扇貝的消化腺所含的麻痹性貝類毒素較閉殼肌高出約30倍，而生殖腺等其他不問所含的毒素亦高于閉殼肌。早前香港一項(xiàng)研究指出，約有半數(shù)的麻痹性貝類毒素會(huì)在蒸煮過程中由扇貝的組織（內(nèi)臟、鰓、套膜及閉殼?。┝鞯脚胫蟮闹褐校诚賰?nèi)的麻痹性貝類毒素并沒有明顯流失。一般而言，引致麻痹性貝類毒素中毒的最主要風(fēng)險(xiǎn)因素是進(jìn)食帶子或扇貝的內(nèi)臟，其次是進(jìn)食生殖腺及烹煮的汁液。

(三)應(yīng)急處置

2010年5月20日，廣東省衛(wèi)生廳發(fā)出安全預(yù)警通告，提醒市民近期慎食貝類水產(chǎn)。衛(wèi)生部門提醒，各級(jí)食品安全監(jiān)管部門近期要加強(qiáng)對(duì)貝類的監(jiān)測，防止富含貝類毒素的水產(chǎn)流入消費(fèi)環(huán)節(jié)，確保人們身體健康。各級(jí)疾病控制機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)疾病的監(jiān)測，一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒要及時(shí)上報(bào)。醫(yī)療機(jī)構(gòu)要做好醫(yī)療救治和及時(shí)報(bào)告病例的準(zhǔn)備。

食品藥品應(yīng)急管理經(jīng)驗(yàn)搬運(yùn)工